| Hacıoğlu’nun dev bir markaya dönüşmesindeki en temel etkenlerden biri , bir yandan fast food zincirine yeni restoranlar eklerken, diğer yandan ürün ve hizmetlerinin kalitesini sürekli olarak geliştirmesi ve tüketicilere tüm restoranlarında aynı ürün ve hizmet kalitesini sunmaktır. Hacıoğlu’nun başarısının ardındaki en önemli unsurlardan biri, kaliteli üründe standardizasyondur. Franchise adaylarına, restoran yönetici adaylarına ve ilk personellere verilen eğitimler hizmet standardizasyonunda birincil rol oynar. Herhangi bir restoran açılmadan önce restoranı açmaya istekli franchise adayları 5-6 aylık bir eğitim sürecinden geçer. Öncelikle adaylar faaliyette buluna bir restoranda Hacıoğlu eğitim departmanı tarafından oryantasyona alınır. Oryantasyon süresinden sonra adaylar 5-6 ay sürecek olan eğitime başlarlar. Restoranlarda çalışan tüm kişilerin doğru şekilde eğitim alması Hacıoğlu için son derece önemlidir. Örneğin; ancak en az altı aylık bir eğitim sürecinden geçen kişiler restoran müdürü olarak görev alabilir. Restorana ekip üyesi olarak katılan kişiler için bile eğitim ön plandadır. Ekip üyesi olarak başlayan personel ilk gün oryantasyona tabi tutulur, restoran tanıtılır, kurallar öğretilir. Bu aşamadan sonra söz konusu personel ilk istasyondan başlayarak eğitim almaya başlar. Bu istasyondaki eğitim tamamlandıktan sonra restoran müdürünün düzenlediği değerlendirme tablosuna göre değerlendirilir ve başarılı bulunursa diğer istasyona geçer ve çalışma süresi boyunca eğitim devam eder. Hizmet kalitesini ve yönetim sisteminin sürdürülebilirliğini sağlamak amacıyla hazırlanmış olan eğitim ve yönetim el kitapları tüm restoran yöneticilerinin ve çalışanlarının rehberidir. |
